A Prosperato, uma das maiores empresas brasileiras de azeite de oliva e pioneira no cultivo de oliveiras no Rio Grande do Sul, anunciou a retirada da informação sobre acidez dos rótulos de seus azeites. Segundo o diretor e mestre de lagar, Rafael Silva Marchetti, a iniciativa é para alinhar os produtos com uma tendência já consolidada entre produtores europeus. 

Como a empresa chegou ao topo do EVOO World Ranking 2024 pelas mãos de pai e filho, os gaúchos Eudes e Rafael Marchetti O que faria um renomado chef norte-americano sair de North Palm Beach, na Flórida, onde está seu negócio familiar, a Olive Oil of the World, e pousar na minúscula Caçapava do Sul, município da Campanha Gaúcha de cerca de 30 mil habitantes a 270 quilômetros de Porto Alegre? Ah, e de quebra conhecer um rodízio durante o trajeto?  O nome desse desejo atende por Prosperato, marca reconhecida na sexta-feira (10) como a melhor produtora de azeite do hemisfério Sul, no EVOO World Ranking 2024 (EVOO, do inglês Extra Virgin Olive Oil). “É um reflexo não só da qualidade do nosso azeite e do nosso empenho”, diz Rafael Marchetti, 31 anos, sócio-fundador da empresa junto com o pai Eudes Marchetti, hoje com 65 anos e na ativa. Rafael conta que não imaginava que o azeite da sua família pudesse trazer um chef como Rasheed Shihada até sua propriedade. Shihada esteve na Prosperato em 2019, depois que a fazenda foi premiada no New York International ition. 

A marca gaúcha Prosperato conquistou 81 prêmios em 10 concursos em 2024 O ano de 2024 foi importante para os azeites brasileiros. Na premiação internacional EVOO, o Brasil ganhou 328 prêmios em 22 concursos que participou durante 2024, somando 17450,50 pontos no EVOO Worl