Uma história de paixão, qualidade inovação
Nossa história: o início de tudo
FOTO EUDES
E OSMAR
2014
Logo na primeira safra, com olival em Caçapava do Sul ficou claro que havia ali algo especial. A excelência dos frutos colhidos, o cuidado em cada etapa do processo e a paixão das famílias Rosa e Marchetti resultaram em um azeite que supera expectativas. Rafael Marchetti, filho de Eudes, abraçou o projeto desde o início e se tornou o mestre de lagar da marca, liderando com conhecimento técnico e sensibilidade o processo de produção.
Novo lagar, ampliação
de excelência
FOTO LAGAR
SENTINELA
2016
Em 2016 estreiamos no mundo dos concursos de azeite enviando amostras para diversas premiações ao redor do mundo. Para nossa surpresa, em nosso ano de estreia, alcançamos o primeiro lugar no Evoo World Ranking, o ranking mundial de azeites!
Além de também sermos mencionados nos prestiado Guia dos Azeites: Flos Olei, de Marco Orteggia.
Evoluindo safra
após safra
2022
Além de nossa dedicação à produção de azeites extravirgens de altíssima qualidade, também nos destacamos por nossa constante busca por inovação. Um exemplo notável disso
são os nossos azeites condimentados,
]elaborados pelo exclusivo método ‘Agrumato’.
Essa técnica artesanal, ainda pouco conhecida no Brasil, consiste na extração conjunta das azeitonas com ingredientes frescos, como frutas, ervas ou especiarias, garantindo um produto final com aromas e sabores profundamente integrados e naturais.
Origens: Campanha Gaúcha
2013
A Prosperato nasceu de um propósito ousado: comprovar, na prática, a qualidade das mudas de oliveira produzidas pela Tecnoplanta, empresa referência no cultivo e aperfeiçoamento genético de plantas. Para isso, era preciso ir além da teoria — era preciso plantar, colher e extrair. Assim surgiu a Prosperato, uma iniciativa liderada por Osmar Rosa e Eudes Marchetti em 2013, que rapidamente se transformou em muito mais do que um projeto experimental.
Mais do que um experimento, um legado que floresceu
2015
Neste ano demos um importante passo rumo à excelência na produção de azeites ao inaugurar nosso novo lagar em Sentinela do Sul, no Rio Grande do Sul.
Esta ação permitiu a ampliação da nossa produção,
com maior volume de azeitonas com ótimo padrão genético, garantindo mais frescor, qualidade e autenticidade a cada gota de azeite de oliva extra virgem.
Primeira vez em 1º Evoo World Rankig
FOTO MEDALHAS
2017 a 2021
Ano após ano, nos comprometemos em aperfeiçoar nosso olival, evoluir nossa técnica e aumentar a tecnologia do maquinário utilizado em nosso lagar. O que nos rendeu reconhecimento mundial, acumulando prêmios ao redor do mundo e a satisfação de quem mais importa: nossos clientes. Cada garrafa da Prosperato carrega um compromisso profundo com a qualidade do azeite feito em solo brasileiro. Da escolha das variedades – como Arbequina, Koroneiki e Picual – à extração a frio em nosso moderno lagar, tudo é pensado para preservar o frescor, o aroma e o sabor do azeite.
Linha Azeites Condimentados
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2024
Este azeite é fruto das melhores parcelas de colheita precoce da Campanha Gaúcha, selecionadas cuidadosamente para compor um assemblage verde e intenso. Criado a partir de pequenos lotes das variedades mais nobres da safra, ele representa o topo da nossa produção. Sua embalagem especial reflete essa exclusividade: uma garrafa de design único, adornada com uma mini pala de lã e lenço vermelho feitos à mão por artesãs locais, homenageando as tradições da região. A edição especial inclui ainda uma caixa de madeira numerada, produzida artesanalmente com restos da poda de nossas oliveiras, unindo sustentabilidade e paixão pelo ofício.
Ao longo dos anos, a Prosperato esteve presente em inúmeros momentos à mesa — em histórias contadas entre risos, em receitas passadas de geração em geração, em pratos que surpreenderam e encantaram. E os frutos desse trabalho vieram: nos tornamos o azeite mais premiado do Brasil, ultrapassando a marca de 300 prêmios nacionais e internacionais. Em 2024, fomos reconhecidos como a melhor produtora de azeite do Hemisfério Sul pelo EVOO World Ranking e alcançamos o 4º lugar no ranking mundial.
Seguimos com os olhos voltados para o futuro, sem esquecer de onde viemos. Essa jornada está só começando — e queremos vivê-la junto com você.
Do nosso campo para a sua mesa
