Diferente de um blend de campo, na assemblage, o encontro acontece após a elaboração de cada azeite.

Assemblage não é simplesmente juntar diferentes azeites, mas sim conhecer os atributos de cada um e, com a proporção exata de cada azeite, revelar sabores e aromas únicos.

Cada azeite Prosperato é resultado de um olhar criterioso e criativo sobre o mundo do azeite.

Na Linha Mediterrânica, o processo de assemblage revela a harmonia entre tradição e inovação, unindo o conhecimento dos mestres do Mediterrâneo à sensibilidade e excelência da Prosperato.